Viete, kde je skutočný problém vašej jedálne?
Slabý výsledok v jednej oblasti nemusí mať príčinu tam, kde sa prejavuje. Vyššie náklady môžu súvisieť s organizáciou práce, personálny problém s technológiou a slabý výkon s procesom, ktorý sa roky nemenil.
Jedáleň 360 sa preto nepozerá na jednotlivé časti prevádzky oddelene. Prepájame ekonomiku, ľudí, procesy, nákup, sklad, kapacitu, technológie, platby a administratívu do jedného celku.
Cieľom je zistiť čo nefunguje, prečo to vzniká a čo má zmysel riešiť ako prvé.
"Nepozeráme sa iba na čísla, ľudí alebo technológie. Pozeráme sa na to, ako spolu funguje celá jedáleň."
Čo vám audit ukáže
Kde vznikajú najväčšie rezervy
Pomenujeme oblasti, ktoré majú najväčší vplyv na náklady, výkon a každodenné fungovanie.
Ako spolu jednotlivé problémy súvisia
Nezostaneme pri izolovaných ukazovateľoch. Hľadáme príčiny a dôsledky naprieč celou prevádzkou.
Ktoré zmeny majú najväčší efekt
Od jednoduchých prevádzkových úprav cez riadiace opatrenia až po investície.
Čo riešiť ako prvé
Odporúčania zoradíme podľa priority, významu a reálnej uskutočniteľnosti.
Čo dostanete
Auditný report Jedáleň 360
Komplexný klientsky report, ktorý spája výsledky všetkých hlavných oblastí fungovania jedálne do jedného zrozumiteľného obrazu.
Obsahuje kľúčové ukazovatele, hlavné zistenia, vzájomné súvislosti medzi jednotlivými oblasťami, identifikované rezervy a riziká, konkrétne odporúčania a prioritný akčný plán.
Výsledky s vami následne prejdeme na záverečnej konzultácii, aby bolo jasné čo odporúčame, prečo a v akom poradí má zmysel jednotlivé kroky realizovať.
Jeden problém môže mať príčinu úplne inde
V jedálni sa jednotlivé oblasti navzájom ovplyvňujú.
Vyššie personálne náklady nemusia automaticky znamenať priveľa pracovníkov. Slabý výkon nemusí znamenať problém personálu. A nová technológia nemusí vyriešiť problém, ktorý v skutočnosti vzniká v organizácii práce.
Práve preto má komplexný audit význam – jednotlivé zistenia hodnotíme v súvislostiach.
Kedy dáva Jedáleň 360 zmysel?
Keď máte pocit, že problém nie je iba v jednej oblasti.
Keď potrebujete objektívny obraz celej prevádzky pre vedenie alebo zriaďovateľa.
Keď sa pripravujete na väčšiu zmenu, reorganizáciu alebo investíciu.
Keď chcete vedieť, ktoré problémy sú príčinou a ktoré iba dôsledkom.
Keď potrebujete dostať ekonomiku, ľudí, procesy a technológie do jedného rozhodovacieho rámca.
Alebo keď nechcete optimalizovať jednotlivosti naslepo, ale chcete najprv pochopiť fungovanie celej jedálne.
Máte otázky alebo si chcete overiť, či je toto riešenie pre vás vhodné?
Na úvodnej konzultácii si stručne prejdeme vašu situáciu a navrhneme ďalší postup.