Keď chcete aby prevádzka fungovala lepšie každý deň.
Aj dobre vybavená jedáleň môže strácať čas a výkon, ak nie sú správne nastavené pracovné úlohy, procesy, zastupiteľnosť, nákup alebo práca so zásobami.
Jedáleň Efektívne sa pozerá na každodenné fungovanie prevádzky – na ľudí, organizáciu práce, pracovné toky, nákup, sklad, spotrebu a odpad.
Cieľom je odhaliť, kde vznikajú zbytočné komplikácie, prestoje alebo slabé miesta a ako možno prevádzku nastaviť jednoduchšie a efektívnejšie.
Na čo sa pozeráme
Analyzujeme najmä:
- personálne obsadenie a pracovné pozície,
- pracovné zaťaženie a rozdelenie úloh,
- zastupiteľnosť a stabilitu tímu,
- organizáciu pracovného dňa,
- nadväznosť jednotlivých činností,
- pracovné a materiálové toky,
- objednávanie a príjem surovín,
- skladovanie a stav zásob,
- výdaj a spotrebu surovín,
- inventarizáciu,
- potravinový a prevádzkový odpad.
Jednotlivé oblasti neposudzujeme oddelene. Problém v sklade môže začínať pri objednávaní a problém s výkonom tímu môže mať príčinu v organizácii práce, nie v počte zamestnancov.
Aké otázky vám pomôžeme zodpovedať
Napríklad:
Sú pracovné úlohy rozdelené efektívne?
Je tím dostatočne zastupiteľný pri výpadkoch?
Kde počas pracovného dňa vznikajú prestoje alebo zbytočné presuny?
Sú procesy nastavené jasne a zrozumiteľne?
Máme primerané zásoby alebo viažeme zbytočne peniaze v sklade?
Ako funguje objednávanie, príjem a výdaj surovín?
Kde a prečo vzniká odpad?
Ktoré zmeny môžu každodenné fungovanie jedálne reálne zjednodušiť?
Čo od nás dostanete
Výsledkom je praktický pohľad na fungovanie prevádzky a konkrétne návrhy na jej zlepšenie.
Klientsky výstup obsahuje najmä:
Hodnotenie ľudí a výkonu
Pohľad na personálne obsadenie, pracovné zaťaženie, rozdelenie kompetencií a zastupiteľnosť.
Hodnotenie prevádzky a procesov
Identifikáciu slabých miest v organizácii práce, pracovných tokoch a každodennom fungovaní jedálne.
Hodnotenie nákupu, skladu a odpadu
Pohľad na objednávanie, zásoby, spotrebu, inventarizáciu a oblasti, kde vznikajú straty alebo zbytočný odpad.
Akčný plán
Konkrétne odporúčania a priority zoradené podľa významu a realizovateľnosti.
Záverečná konzultácia
Výsledky spoločne prejdeme, vysvetlíme súvislosti a dohodneme možné ďalšie kroky.
Pre koho je služba vhodná
Jedáleň Efektívne odporúčame najmä vtedy, keď:
- prevádzka funguje, ale máte pocit, že by mohla fungovať jednoduchšie,
- tím je dlhodobo preťažený alebo nerovnomerne vyťažený,
- pri výpadku pracovníka vzniká problém so zastupovaním,
- pracovný deň sprevádza veľa improvizácie a operatívneho riešenia problémov,
- chcete zlepšiť organizáciu práce a rozdelenie úloh,
- máte vysoké alebo neprehľadné zásoby,
- chcete lepšie kontrolovať spotrebu a odpad,
- potrebujete nastaviť jasnejšie a stabilnejšie procesy.
Menej chaosu, viac systému
Efektívnejšia prevádzka nemusí znamenať viac práce ani menej ľudí.
Často ide o lepšie rozdelenie úloh, odstránenie zbytočných krokov, jasnejšie kompetencie alebo lepšie nastavený tok surovín a informácií.
Preto nehľadáme "vinníka". Hľadáme miesta, kde je možné systém nastaviť lepšie.
Cieľom je prevádzka, ktorá je prehľadnejšia, stabilnejšia a menej závislá od každodennej improvizácie.
Cena
od 1 490 € bez DPH
Konečná cena závisí najmä od veľkosti prevádzky, počtu pracovníkov, rozsahu procesov, skladového hospodárstva a počtu posudzovaných prevádzok.
Pred začiatkom spolupráce si vždy odsúhlasíme rozsah práce aj konečnú cenu.
Chcete, aby vaša jedáleň fungovala jednoduchšie?
Ozvite sa nám. Prejdeme si fungovanie prevádzky a oblasti, ktoré vás dnes najviac zaťažujú.
Spoločne určíme, kde má zmysel začať a ktoré zmeny môžu priniesť najväčší praktický efekt.