Publikácie
Dáta, analýzy a praktické pohľady na verejné stravovanie. Píšeme o nákladoch, ľuďoch, prevádzke, legislatíve a rozhodnutiach, ktoré ovplyvňujú fungovanie jedální.
Bez všeobecných poučiek. S dôrazom na čísla, súvislosti a prax.
Kto zaplatí sviatok, keď variť sa musí?
07.09.2026
15. september 2026 ukazuje, ako sa sviatočné príplatky premietnu do rozpočtov škôl, nemocníc, DSS a väzenských zariadení – a prečo nie všade existuje možnosť náklad jednoducho obísť.
Koľko v skutočnosti stojí kilogram suroviny, ktorý sa dostane do hrnca?
Neviditeľná inflácia na školskom tanieri
31.08.2026
Finančné pásma pre školské stravovanie platia od 1. januára 2023. Odvtedy sa ich nominálna hodnota nezmenila, ceny na faktúrach však áno. Na fixnom 20-dňovom jedálnom lístku sme preto prepočítali, koľko stál rovnaký súbor surovín v januári 2023 a v júni 2026.